意外と簡単！初めての切り干し大根作り

　母方のおじさんから立派な大根を２本いただいたので、１本は切り干し大根を作ることにしました。
　私の家庭菜園では、大根は間引くように食べる時に収穫しています。早い段階から葉っぱだけを味噌汁に入れて楽しんだり、小さな柔らかい段階のものを、そのままサラダとして食べたり。これはこれで楽しいですが、一度に立派なものを何本も収穫することはなく、切り干し大根にして保存しようということはありませんでした。
　切り干し大根作りは今回が初めての挑戦になります。

　ネットで作り方を調べてみると、大きくは以下の３ステップでよいことがわかりました。
　　①大根を水洗いし、上、中、下に三等分に切る
　　②繊維に沿って5mm幅くらいの千切りにする
　　③２〜３日、天日干しする
　意外と簡単ですね。千切りにすると、下の写真のようにザルいっぱいになりました。

　これを日干し用のネットに入れて、干しました。干した場所は午前中にしか日が当たらないところで、２日目が小雨で外に出せなかったこともあり、５日間干しました。
　干し上がった状態は、下のBefore Afterの写真を見比べていただければわかるように、かなり縮みました。冒頭の写真のようにティッシュペーパー１枚に乗っかる量です。
　大根って、ほとんど水分なんですね。今までスーパーで袋入の切り干し大根を買ってきて、何気なく使っていましたが、いったい何本の大根が入っているんでしょう？

　これからは切り干し大根を使うときは、もとの大根の大きさをイメージして、大切に使いたいと思います。
　切り干し大根作りは意外と簡単だったので、来年は家庭菜園で立派な大根作りを目指し、一度に何本か収穫して、切り干し大根にしてもいいなあと思いました。